Ruta naturaleza

1. DOC. del Priorato Esta DOC. está al Sud-Oeste del Penedés. El Priorato y La Terra Alta son las DOC. de esta región montañosa y de geografía agreste con sectores casi inaccesibles. Los vinyedos se situan en zonas más peculiares y con posibilidades de labranza. Las escabrosas montañas hacen de telón de fondo de los vinyedos y las laderas de esas montañas han sido rebajadas en forma de terrazas para cultivar allí las vinyas entre las que se intercalan plantas de almendros y olivos. El suelo sobre el que se afirman los vinyedos es de geologóa llicorella de origen volcánico formada por pizarra negra y roja posee partículas de mica que brillan con el reflejo del sol y refractan mejor el calor. Este territorio produce vinos tintos de gran potencia y muy alcohólicos. En el sector de Tierra Alta los terrenos son más bondadosos y las montañas del entorno son más verdes y algo más frondosas. Todos los vinos, blancos, rosados y sobre todo los tintos son de alta calidad. El clima es variado aunque por lo general es más extremo que el de las regiones continentales. En esta denominación predomina el vino tinto elaborado con uva cariñena, que es la clave de sus vinos actuales. Se usa también garnacha tinta y peluda. En menor medida se usan las uvas cabernet sauvignon, merlot y syrah. Produce vino de color granate, aroma muy intenso, alto grado de alcohol y sabor denso y rico, carnoso y rotundo. El vino blanco que se produce utiliza garnacha blanca, macabeo y pedro ximénez. También se hace vino rosado, con garnacha tinta, y vino generoso. En los vinos tintos del Priorato resaltan el color granate, los aromas a frutos secos, su aspecto aterciopelados, equilibrados y estructurados. Pueden ser envejecidos hasta llegar a Gran Reserva. Los blancos y rosados que se elaboran son destinados al consumo inmediato. Según tradición se elaboran artesanalmente vinos generosos dulces y vinos rancios. En el Priorato se pueden vistar las bodegas de Costers del Siurana, Cellers Scala Dei, Cellers Vilella de La Cartoixa, Miguel Torres, Vinicola del Priorat, Viticultors del Priorat, La Conreria d'Scala Dei, La Perla del Priorat y Domini de la Cartoixa, entre muchas otras. La Denominación de Origen Cualificada Priorat abarca un pequeño territorio que no llega a las 20.000 ha, de las cuales solamente 1.600 han sido plantadas de viña. La orografía es muy accidentada, “cataclismática” en palabras del conocido escritor Josep Pla. Eso implica que el cultivo de la viña sea cosa complicada, exigente y muy costosa.

2. Gastronomía El Cabernet Sauvignon Reserva vinos de alta calidad, de crianza o guarda en barrica y normalmente afinados en botella. Ideales para cenas formales, con guisos profundos como un deliciosos Civet de Liebre, Ragôut de Cordero, Pierna de Cordero al Horno, Pato Estofado o Ganso Pimentado a la Cazuela o carnes con salsa a la pimienta, salsas al vino o salsa de champignones o incluso salsas suaves sin picantes. Para picar armoniza con quesos enfáticos y mantecosos. Un Merlot Reserva guardado en barricas de roble o encina suelen ser vinos densos con énfasis al paladar. Resisten platos muy elaborados como un Guiso de Cordero Arvejado, algún paté de cacería de liebre o perdíz o piezas de caza guisadas. Los Merlot Reserva son tan profundos y corpulentos como los Cabernet Sauvignon Reserva. Elegir uno u otro es cuestión de preferencias. Un Merlot Reserva compaña muy bien algunos quesos, exepto los manchegos de oveja muy secos o los parmesanos legítimos que quedan mejor con Cabernet Sauvignon.
3. Bodegas Es una creación relativamente nueva ya que lleva unos 25 0 30 años renaciendo de sus cenizas. Sus vinos poseen la DOC que es el mayor reconocimiento en el mundo de los vinos.
— Pinord Es la única finca del Priorat con sus bodegas situadas en el centro, de 18 hectáreas.La bodega, almacena 300 barricas, a tres metros de profundidad bajo las viñas. Sobria y elegante. Vinos ecológicos y de cuerpo acentuado.
— Scala Dei Las instalaciones están ubicadas en antiguas dependencias de los cartujos. La cava de crianza es una construcción del siglo XVII, situada en el emblemático edificio donde vivía el procurador de la Cartuja. Mapa
— Buil & Giné Buil & Giné produce vinos en cuatro denominaciones de origen DOQ Priorat, DO Montsant, DO Toro y DO Rueda. La producción más importante y representativa se localiza en el Priorat. La filosofía de la bodega es "Producir vinos de calidad, representativos de sus orígenes, fáciles de beber y fáciles de comprar". Mapa
— Castillo del Vino de Falset Leer artículo

— Cómo llegar? Por la C-15, por la AP-7, N-340 dirección Tarragona. Por Reus hasta Falset y alrededores.

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